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浅析速冻食品行业规模及发展前景
来源: | 作者:pmoefdbc3 | 发布时间: 2021-04-28 | 495 次浏览 | 分享到:
  我国的速冻食品行业不断发展,近年来也逐渐迈向了一个新的阶层,其发展速度更是不可同日而语。我国的速冻食品产品线不管是纵向还是横向都有巨大的发展空间。今天我们就简单的分析一下速冻食品行业规模及市场发展前景。

速冻食品
  
  从70年代开始,我国的速冻食品产业开始以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类为主。上世纪80年代以后,农副产品出现了大量的富余,逐渐发展出速冻、面条等调制食品。上世纪90年代以后,随着流通和消费的冷链逐渐形成,国内速冻食品进入快速成长阶段。快速冷冻食品有:速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面制品、速冻鱼糜制品等,其中速冻鱼糜制品、速冻肉制品和其它一些速冻产品被称为“火锅制品”。锅贴产品和速冻面食产品是我国速冻食品的主要品种。由于其安全卫生、食用方便、营养美味、价格低廉等特点,速冻食品在世界各国,特别是在发达国家越来越受欢迎。
  
  一、市场特征分析
  
  速冻食品行业在我国仅有30多年的历史,最初主要是沿海城市一些大型罐头厂试制和生产速冻食品,用于出口,技术上多采用冷藏室代替冷藏室,大部分工序采用人工操作。由于冷藏室的制冷能力有限,冻结时间大多在几个小时以上,许多产品成为慢冻食品,生产发展非常缓慢。近年来,随着企业生产技术的改良、机械设备的更新、原料处方的改善,中国速冻食品的产值产量保持了快速增长。
  
  二、市场技术发展情况
  
  冷冻能缓解食品病原体微生物的生长,降低大部分生化反应速度。近年来,食品制冷相关理论进展缓慢,但在食品制冷应用领域出现了许多新技术。目前,我国速冻装置有强风式速冻、流化床式速冻、隧道式连续速冻和螺旋式连续速冻等多种类型。
  
  现在中国的冷冻食品主要集中在饺子,馄饨,汤圆,馒头,包子等面食产品。随着生活节奏加快,消费观念逐渐转变,冷冻成品菜肴等非面食产品,必将成为新的需求增长点。近年来,出现了许多冷冻食品创新产品,很有可能成为冷冻食品产业未来新的增长点。
  
  关于速冻食品行业规模及发展前景,小编就给大家介绍到这里了,关注小编,下期精彩继续!